Paling pekelen Als je paling gaat roken is het belangrijk de rauwe, schoongemaakte palingen eerst te pekelen. Oorspronkelijk werd voedsel ingelegd in pekel om het langer te kunnen bewaren, tegenwoordig doen we het vaak om een product meer smaak te geven. In deze blog...
Houtsoorten om paling mee te roken Er zijn verschillende houtsoorten die je kunt gebruiken om paling te roken. Iedere houtsoort heeft unieke eigenschappen die het rookproces en de smaak van de paling beïnvloeden. In deze blog zetten we de meest gebruikte houtsoorten...
Aantal personen: 4Bereidingstijd: 30 minuten (+ 1 uur marineren) Wat heb je nodig?• 1 kg bakpaling met huid (zonder huid kan ook, met huid geeft meer smaak)• 200 gram roomboter• zout en peper• sap van twee citroenen• 2 dl witte wijn Voor de salade:• cherrytomaatjes•...
In de oven of van de BBQ! Bereidingstijd: 1 uur marineren(+afbakken in de oven) Wat heb je nodig?• pizzadeeg of kant en klare dunne pizzabodem• pesto alla Genovese• cherry tomaatjes• 1 rode ui, gesnipperd• 100 g geraspte oude kaas• 150 g gerookte palingfilets• een...
Recent Comments