Wat heb je nodig?
• 4 witte asperges
• 8 grote aardbeien • frisee sla
• 120 gr gerookte palingfilet
• frambozenazijn
• olijfolie
• enkele blaadjes shiso (Japanse munt)
• geroosterde sesamzaadjes
Hoe maak je het?
1. Schil de asperges en kook ze gaar in ongeveer 3 minuten (afhankelijk van de dikte van de asperges).
2. Snij de asperges en de aardbeien in stukken.
3. Maak een dressing van een scheutje frambozenazijn en olijfolie.
4. Meng de asperges, de frisee sla en de shisoblaadjes met een beetje dressing.
5. Werk af met de aardbeien, de stukjes gerookte paling en de geroosterde sesamzaadjes en extra dressing naar smaak.
Weetje: Wist je dat heel veel soorten fruit (of fruitsalade) heel lekker zijn te combineren met gerookte paling?
Bron: https://www.hoogstraten.eu/recepten
