Aantal personen: 4
Wat heb je nodig?
• 4 eieren
• 75 gr bevroren erwtjes
• zout en peper
• ongezouten roomboter
• 100 gr palingfilet
Hoe maak je het?
1. Bak de pasteitjes in de oven (kijk voor de temperatuur op de verpakking van de pasteitjes)
2. Smelt de boter in de koekenpan en voeg de bevroren erwtjes toe in de koekenpan en bak 2 minuutjes
3. Klop de eieren in een kom kort los met een vork
4. Giet de eieren bij de erwtjes en blijf roeren totdat het ei gestold is
5. Vul de pasteitjes met het roerei en maak het af met een stukje palingfilet.
Tip: voor een extra bite kun je nog wat ringetjes bosui toevoegen.
